毛毛妈的盐水鸭

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1. 鸭子一只2500克，洗净去掉多余的肥油。
2. 海盐3大匙，花椒粉1大匙。
3. 葱一条，姜片5片，八角一粒，丁香2粒，盐1大匙。

Steps:

1. 腌24小时
2. 洗干净鸭子
3. 大锅放入大半锅水加入所有3料大火，水滚放入腌好的鸭子
4. 等水将要滚，调小火盖盖焖煮30分钟，一定要保持水微沸
5. 离火等水温自然降到室温，拿出煮好的鸭子，冰箱里冰4小时后斩块食用。