豉椒蒸小排 排骨冷水浸泡30分钟，出血水，洗干净 姜丝，黄酒，一点点盐，糖腌，越久越好 红绿辣椒切丁，大蒜切末，姜切大片，豆豉略切 排骨拿出，放入淀粉拌匀 姜片放入碗底，放入排骨，撒上蒜，辣椒，豆豉 盖上保鲜膜或盖子，大火蒸45分钟 Notes: 糖可以帮助排骨有弹性和脆感，排骨下面放南瓜，红薯，芋头等
