上海牛肉锅贴

做饺子馅的时候调料可不能乱放，你需要记住这样一个顺序：一放盐，二加姜葱水，三加调味粉，四加酱，五放油。
如果是1斤肉，那只要加入小半碗水就够了。倒葱姜水的时候量少次多，每一次搅拌均匀后再继续放。等肉充分吸收了葱姜水后，加加入适量的五香粉和胡椒粉提味，拌匀。

然后再加入1勺生抽，1勺蚝油还有麻油. 地道好吃的饺子在拌馅的时候，要向着一个方向搅拌，直到肉的黏度能立起一根筷子。

花 椒 水 把花椒浸泡到温水中，三分钟，时间到了捞出花椒，再拿去拌肉馅。