上次烤的抹茶蛋糕还有多余，所以要再接再厉。九月底小区门口的桂花树居然还开着花，不是‘八月桂花香’吗？！ Anyway，给了我灵感，做一个桂花红豆慕斯，其实就是一般的红豆慕斯加了点桂花，不过确实很香。
6寸圆慕斯圈
材料：
蛋黄2个，牛奶50g，红豆馅140g，吉利丁4片，桂花酱2tbsp，淡奶油150g
做法：
1. 蛋黄、牛奶、红豆馅隔水加热煮至溶解，加入桂花酱后拌匀。
2. 吉利丁冰水泡软后，隔热水化开后，拌入1.料
3. 奶油打至硬性发泡后和2.料拌匀
4. 和绿茶蛋糕组装后加红豆面料
红豆面料
适量红豆煮红豆汤，水不要太多，放糖煮至浓厚。放凉后加5g鱼胶粉搅拌后铺盖在慕斯表面，这里也可以再加点桂花酱。