牛排 Steak Reverse Sear 做法

网上方子很多，基本步骤一样：
1. 烤箱预热275F
2. 牛排腌过后，放在烤架烤盘上，烤至当中温度, 40分钟以上
3. 拿出后放在锡纸下休息15分钟
4. 非常热的铁锅两面各煎1分钟

• Rare:                   125 f
• Medium Rare:   130 f
• Medium:            140 f
• Well done:         160 f (if you’re cooking to this degree of doneness you’re going to make me very upset…)