基本用的这个方子里的烫面法，但我的外皮还是粘。我用的是半岛酒店的玫瑰红茶，当中馅料部分把干玫瑰花打碎用rum浸泡再加入whipping cream里打发，所以整个有玫瑰的香味
我的步骤：
1. 4个蛋白，蛋黄分离，蛋白入冷藏
2. 55g 牛奶加热浸泡 5g 红茶粉，放凉
3. 准备玫瑰花，用rum浸泡
4. 60g 低粉 筛两次，放入mixing bowl
5. 准备烤盘 （12in x 8in)
7. 马上倒入低粉中 mix
8. continue to add milk
9. add egg yolk one at a time
10. preheat oven to 350C
11. 准备蛋白霜： 4个蛋白 + 50g糖 + fresh squeezed lemon juice
12. mix two mixture together
13. 倒入烤盘，最后留一点mixture to mix with dark coco powder in order to create the pattern
14. 烤8分钟，转180C， 继续烤7分钟
Filling:
100g heavy cream + 15g sugar + 6g rum mix